Bien manger est synonyme de bonne santé. À Saint-Jean-de-Luz comme dans les autres Hôtels & Spas du groupe Thalazur, cette ligne est défendue par l’ensemble des équipes, au point d’en ériger un concept culinaire innovant : les 5S. Ainsi que vous séjourniez à Cabourg, Ouistreham, Carnac, Royan, Arcachon, Port-Camargue, Bandol ou Antibes, tous les plats qui vous sont servis sont fidèles à cette recette : des produits de Saison remplis de Saveurs, issus de Situations géographiques exceptionnelles, cuisinés Sainement avec Simplicité. Les 5S !

Pour tenir cet engagement et proposer des menus équilibrés et gourmands, les chefs travaillent d’ailleurs main dans la main avec des diététiciens et bien sûr, des producteurs locaux. À Saint-Jean-de-Luz, le chef met régulièrement à sa carte des daurades, thons et merlus en provenance directe de la criée du port, où l’on perpétue une pêche durable. Jambons, piments d’Espelette, fromages de brebis et gâteaux basques sont aussi souvent au menu de L'Hélianthal et de Erdiko. Il faut dire qu’au Pays basque, le patrimoine culinaire est riche !